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Kaffee Preis im Gastgewerbe Die Konsumenten finden, dass der Preis von bis zu Fr. 4.80 oder mehr zuviel ist für eine Tasse Kaffee und sich die Gastronomen eine goldene Nase verdienen. Der Wareneinkaufspreis für den Kaffee ist dafür nicht verantwortlich, sondern die Nebenkosten die die Wirte zu tragen haben. Es sind die Mietpreise, die für Gastgewerbe-Lokale verlangt werden. Also wer hier eine goldenen Nase verdient sind doch die Hauseigentümer, die nicht mehr wissen wo die Grenzen sind. Wenn ich auf Homegate schaue...

Süss oder Sauer Zur Zeit wird heftig diskutiert, ob der Kaffee eher süss oder eher sauer schmecken soll. Es streiten sich hier zwei verschiedene Philosophien. Die eine ist die Espresso Fraktion, die andere die Filter Fraktion. Ich zähle mich zur Espresso Fraktion, ich bin nicht gegen die Filter Zubereitung und dass man für diesen Zweck heller röstet und man die Säuren betonen möchte. Ich bin dann aber schon gegen die, die diese zwei Zubereitungsarten vermischen und den zu hell gerösteten Kaffee...

Aufbereitung Honey Seit einiger Zeit gibt es den Begriff der Aufbereitungsart „ Honey „ diese Aufbereitungsart ist neu und lässt sich wie folgt beschreiben: Die Honey Aufbereitung ist zweifellos etwas Neues und der Hauptunterschied zwischen Honey und dem Washed liegt im Waschen und Gären. Während in der Gewaschen ( Washed ) Aufbereitung die Beeren gewaschen und dann in Gärbehältern vergoren werden , so werden in der Honey Aufbereitung die Beeren nicht gewaschen. Sie werden nur in der Maschine vom Fruchtfleisch befreit und...